Een pizzaschaar kan gebruikt worden om de pizza te knippen in plaats van snijden. Bij een traditionele ronde pizza is dit niet per se een voordeel, maar je ziet het nog weleens in hippe pizzeria’s omdat het eens wat anders is.

De pizzaschaar wordt het meest gebruikt in Rome voor het knippen van de ‘pizza al taglio’ of ‘pizza in teglia’. Dat zijn twee verschillende aanduidingen voor dezelfde pizza. Deze pizza wordt gebakken in rechthoekige bakplaten en heeft een krokante bodem. Ze worden verkocht op gewicht. Met de schaar wordt een gewenste grootte uit de plaat geknipt en op de weegschaal gelegd om af te rekenen. De schaar is hiervoor verreweg de beste tool!

Op socials wordt de pizzaschaar ook wel ingezet om de rand van een (ronde) pizza door te knippen, zodat de structuur niet platgedrukt wordt door de snijder. Door de structuur in de rand te bekijken kun je de kwaliteiten van de pizzaiolo (pizzabakker) beoordelen. Een pizzarand die meer lucht dan deeg bevat is 100 punten!