In dit deegpakket vind je alle ingrediënten die je nodig hebt om het beste pizzadeeg te maken. Dit pakket is perfect voor jou als je wilt experimenteren wat verschillende soorten bloem voor je pizzadeeg betekent. De verschillende soorten bloem hebben verschillende W-waarden en PL-waarden. Wat dit betekent en wat voor invloed dat heeft op je deeg staat uitgebereid uitgelegd in onze pizzabijbel!

Dit deegpakket bevat:

Napoletana

Deze bloem is speciaal voor het maken van Napoletaanse pizza’s met lange rijstijden. Deze bloem heeft een W-waarde W310 en een P/L van 0.7.

Far Pizza

Deze bloem is speciaal voor het maken van pizza met korte tot middellange rijstijd tot 6 uur. Deze bloem heeft een W-waarde W200 en een P/L van 0.55.

Universale

Dit is universele bloem, geschikt voor pizza en focaccia met korte rijstijden tot 12 uur. Deze bloem heeft een W-waarde W250 en een P/L van 0.6.

Uniqua Blu

Deze bloem Tipo 1 bevat meer vezels dan Tipo 0 of 00. Deze bloem is geschikt voor pizza, focaccia, brood en andere soorten deeg die een hoog eiwitgehalte vereisen. Deze bloem heeft een W-waarde W380 en is daarmee geschikt voor lange rijstijden (in de koelkast) tot wel 3 dagen.

Maismeel

Maismeel gebruik je op je werkbank om je pizza’s mee te stretchen. Gewone bloem is hiervoor te fijn en zal blijven plakken aan je pizza.

Gist

Geen luchtig pizzadeeg zonder gist! Met de gedroogde instant gist van Dr. Oetker ben je verzekerd van kwaliteit.